Kulinarisch quer dür d Schwiiz

Wer will über Auffahrt schon weg, wenn man im Lokal eine kulinarische Reise durch die Schweiz machen kann?
Besser kulinarisch der A1 entlang, als auf der A1 im Stau stehen.

Wir starten am Genfersee und schliessen mit einer süssen Köstlichkeit am Bodensee. Dazwischen machen wir drei Stopps. Es gibt ein 5-Gang-Menü und jeder Gang lehnt sich an einen Ort / eine Region aus der Schweiz an.
Wem ein 5-Gang-Menü zuviel ist, kann vor Ort zwei Gänge streichen.

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Das Menü mit den jeweiligen Regionen:

Vorspeise 1  aus dem Waadtland
Malakoff auf Krautsalat und Preiselbeeren

Vorspeise 2 aus der Drei-Seen-Region
Dreierlei vom Seeländer Spargel: Spargelflan mit Vinaigrette, Spargel im Strudelteig und Spargelsalat

Vorspeise 3 aus Bern
Fleisch
Berner Zungenwursttatar mit Essiggemüse und Eigelbcrème
Vegi
Pilztatar mit roten Zwiebeln, Radiesli und Eigelbcrème

Hauptgang aus Zürich
Fleisch
Kalbfleisch Zürcher Art mit Pilzen (optional mit Milken), Tagliatelle und Gemüse
Vegi
Planted Pulled aus Zürich mit Mischpilzen, Frühlingszwiebeln, Tagliatelle und Gemüse

Dessert aus dem Thurgau
Apfeltätschli mit Safrancrème und Apfelsorbet

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Zu jedem Gang bieten wir auf Wunsch aus der entsprechenden Region eine Weinempfehlung.